春の山菜③

昨日は，プランターで栽培している「行者ニンニク」が食べ頃になったのでお浸しにして食べました。野菜のニラと似たような食感ですが，名前のとおりニンニクの味と香りがします。本当は，抜き取って根に近い茎の部分が美味しいらしいのですが，私の場合はプランター栽培で数が限られているので葉だけを収穫し，株（根）は残します。種から芽を出して食用になるまで５年くらいかかるので貴重な株（根）ですからね。

手前の２個が行者ニンニク，奥の４個がシドケのプランターです。

そして，ヒメウコギの新葉もだいぶ大きくなってきました。去年，３年目の苗木を購入して植えたものですが，あの大雪にも耐えて芽を出してくれました。もう少ししたら新葉を少し採って「ウコギご飯」を作ってみようと思っています。


ウコギの新葉，綺麗な緑色ですね。

庭の小さなシャクナゲも，今年は沢山の花をつけてくれました。あまりに花が多くてビックリしています。

薄いピンク色がキレイですね。