春の山菜④

早くも５月になりました，山菜も本格的な時期に入りましたね。近所のスーパーの野菜売り場で，「こごみ」の７本入りパックが３５０円で  売られていましたが，高いのはもちろんのこと７本ばかりの量をどう食べるのかと考えてしまいました。まあ，天ぷらですかね・・・，３人家族で一人２本づつ。

去年，「シドケ」の苗を３０本購入しプランターに植えたのですが，果たして今年は芽を出してくれるのかドキドキしていました。私は，春の山菜では「シドケ」と「コシアブラ」が特に好きです。「シドケ」のお浸しと「コシアブラ」の天ぷらで辛口の日本酒を呑んだら最高です！！

毎日，「シドケ」のプランターを覗いていましたが，芽が出てきました！小さいのに一人前に独特の五葉のスタイルで・・・。

良く出てきたね，可愛い五葉のシドケの芽吹きです。

今のところ，去年植えた苗の数より多く芽吹いているのでお浸し１回分くらい収穫できるのかな・・・？，と期待しています。独特の香りと歯触りが楽しみです。

次は「二輪草」，最近立ち寄った山野草の店で買ってきました。この可憐な花が大好きですが，実は立派な山菜です。しかも美味！

「二輪草，お浸しにすると美味しいですよね！」と店員さんに話しかけると，大概の人は「えっ，食べられるんですか？」と驚きます。まあ，食べられるくらいに群生している場所は少ないのですが・・・。そして，猛毒の「トリカブト」がこの「二輪草」とよく似ていることから素人が採るのは危険を伴います。よくニュースで「トリカブト」を食べて入院したとか流れますが，この「二輪草」と間違えて食べているのです。

二輪草，この可憐な花が好きです！そして美味です！

見分けるのは案外簡単なのですが，美味しい「二輪草」の味に目が眩むのでしょうかね。

一本の茎に二輪の花が咲くので二輪草です。